甜蜜入口，韓國甜點！

招待貴賓時與茶水一起上桌的韓國傳統甜點，不僅色澤好，而且外形精致得讓人不舍得下口。用紅豆、米粉和各種堅果等高營養的材料制作而成，對健康也非常好。最近，不僅是傳統甜點，各地方的名品甜點也在外國遊客中獲得了很高的人氣。味道香甜可口而又富含營養價值的各式韓國傳統甜點，不僅是韓國旅行時可以品嘗到的特色美食，而且也是毫不遜色的韓國旅遊紀念品。   韓國傳統甜點 江米條 江米條是宴會、祭祀桌上常見的餅乾，用江米粉和面後捏出形狀，放到陰涼處晾乾，然後用油炸，最後裹上蜂蜜和豆沙便做成了。也可以不用江米粉，將芝麻、南瓜籽等堅果裹上糖稀制作而成。根據原料和形狀的不同，可以分為大豆江米條、芝麻江米條、鬆花江米條、桂皮江米條等，香甜可口的味道深受男女老少的喜愛。   年糕 年糕是用大米等谷粉制作而成的食品，在韓國，節日、生日、婚禮等喜慶的日子裡制作並享用年糕是一種風俗。年糕根據添加的材料、制作方法、形狀、地區等分為許多種類，特點是口感筋道，吃起來仿佛像是嚼泡泡糖。各種年糕中，最容易買到也是人們最常買的有鬆餅、切糕、白米蒸糕等。鬆餅是將米粉和成團後在裡面放入蜂蜜或紅豆、栗子等制作而成的，味道香甜的蜂蜜鬆餅人氣最高。切糕是在糯米糕上裹上豆蓉或紅豆蓉做成的，勁道、香濃的口感是一絕。如果不太喜歡吃甜，可以品嘗一下切糕。最近，混合形式的年糕倍受歡迎，其中有用年糕制作的蛋糕或將年糕與巧克力相結合的年糕巧克力派。   油蜜果 油蜜果是在糯米粉中加入酒和成面團，蒸熟後捏出形狀，用油炸過後裹上糖稀或蜂蜜做成的。一口下去，酥脆的油蜜果被咬碎，口感非常清爽。油蜜果不是太甜，即使吃很多也不會感覺膩。一般都是白色的，不過也有用艾草、甜南瓜、黑米等天然材料做出各種顔色的。同時，要是放入生姜的話，口感和味道會更好哦。   蜜餞 蜜餞是在鮮水果、植物根部或果實上裹上蜂蜜做成的，也叫做"煎果"。制作過程中，水果的酸味消失，保存時間變長，放很久後也可以食用。用來制作蜜餞的水果中，柚子、木瓜、杏等纖維質含量高或甜度大、帶皮兒的水果比較好。而根部植物中蓮藕、蘿蔔、胡蘿蔔、人參、桔梗、生姜、牛蒡等比較合適。色澤濃厚、半透明的蜜餞才是上乘產品。   藥果 藥果是在面粉中放入香油、蜂蜜、酒、生姜汁等和成面團，用油炸過後塗上蜂蜜制作而成的。其特點是口感香甜、柔軟。根據大小可以分為大藥果、中藥果、小藥果，四角形狀的是角藥果，用茶餐模具做成的叫做"茶食果"。在傳統市場或大型超市中都可以買到。     梅雀果 梅雀果又被稱為梅葉果，是在面粉中加入姜粉和面後，擀成薄餅，然後捏成麻花狀放到油裡炸，最後裹上蜂蜜制作而成的點心。香濃、酥脆，配以生姜和桂皮的味道，口感非常不錯。梅雀果不僅味道可口，而且顔色和形狀也非常漂亮，自古以來就是用來招待貴賓的茶餐。在做好的梅雀果上撒一層鬆子粉的話，味道會更香。     麥芽糖 用麥芽使谷類澱粉入味後熬制而成的韓國傳統甜品。味道甜蜜，根據水分含量的多少，可以做成糖稀、饴糖等各種形式的麥芽糖。江原道平昌的玉米糖、郁陵島南瓜糖、昌平大米糖等特別有名，含有花生等各種堅果的糖也非常受歡迎。麥芽糖不僅可以當零食吃，也可以在做江米條、蜜餞等甜點時使用，過去還曾經是代替白糖的調味品。 自古以來，韓國就有關於麥芽糖的一個有趣的迷信，那就是在參加重要考試之前吃點麥芽糖的話，由於麥芽糖的黏性，就一定會得到好成績。所以，即使是現在，考生們在大型考試前也會相互送麥芽糖。 ☞ TIP 除了年糕以外，油果、江米條、藥果等韓果都非常便於保存，可以長期保存。韓果中放入了出味的糖稀，而糖稀是將谷物糖化後制作而成的，具有天然防腐劑的特點。如果想長時間保存年糕，可以放在冷凍室裡冷凍起來，吃的時候取出來解凍後吃也可以。   各地區有名的甜點 註文津-鱿魚面包 註文津位於江原道江陵市，毗鄰大海，以鱿魚而有名。充分利用這一地區優勢做成的美食便是鱿魚面包。鱿魚面包外形可愛，裡面放滿了香甜的豆沙。鱿魚面包與其他豆沙包不同的是，其豆沙中添加了鱿魚粉，所以吃起來會有鱿魚的香味。購買後便立刻品嘗是最好的，如果想長久保存的話可以放到冰箱中冷凍保管，想吃的時候解凍後便可食用。簡約高檔的包裝盒中，鱿魚面包如同卡通玩偶一樣，正因如此它也成為饋贈友人的禮品。   橫城-安興紅豆包 紅豆包是將和好的面團放在蒸鍋裡蒸制成的面包。香柔的味道是其特徵，面包裡還添加了紅豆。特別是在冬天，用嘴一邊吹著剛出鍋的熱騰騰的豆沙包一邊吃也是件有趣的事情。在江原道橫城郡安興面有安興豆沙包村（안흥찐빵마을），安興位於首爾到江陵的中間地區，由於安興的地理位置，安興豆沙包在全國都非常有名。現在安興豆沙包村成了去江原道的人一定要去的觀光名勝。     天安-核桃果子 核桃果子是天安的代表甜點，是用面粉、豆沙以及天安當地生產的核桃做成的。核桃果子外面有碩大的核桃仁，裡面包滿了豆沙，吃起來香甜可口。不僅如此，核桃果子做成核桃的形狀，讓人感覺也非常有趣。雖然核桃果子是天安的美食，但隨著其名聲的壯大，首爾以及全國各地也有很多賣核桃果子的地方。同時它也是高速公路服務區裡受人喜愛的點心。     慶州-皇南面包 皇南面包是1939年日本強佔期時期在慶州首次開發做成的面包，因當時第一次出售皇南面包的地方是皇南洞而得名。和面時嚴格控制水和面粉的比例，在揉好的面團中放入紅豆餡，捏成扁圓形，然後在面團上戳出花紋。烤熟後，保留了紅豆固有的香味，不黏牙的皇南面包便做好了。皇南面包在1994年被指定為慶州市鄉土傳統飲食，是訪問慶州的遊客們一定要品嘗一下的地區傳統飲食之一。   安東-啞巴打糕   啞巴打糕是慶尚北道安東的特產，是將糯米做成打糕後在兩面撒上紅豆沙、豆蓉、芝麻蓉等配料做成的。Beobeori在安東方言中是"啞巴"的意思，有人說從前賣這種打糕的老奶奶的兒子是聾啞人，所以被人稱為啞巴打糕，也有人說因為這種打糕塊兒大、好吃，吃一口後便像啞巴一樣說不出話來，所以被人稱為啞巴打糕。打糕的外表雖然看似粗糙，但豆沙的香甜與打糕自身的柔軟一定會給你留下深刻的印像。   統營-蜂蜜面包 蜂蜜面包是6.25韓國戰爭結束後的1960年代初，為了使面包在統營溫暖的氣候裡也可以不變質、長久保存而制作的船工零食。圓形的面包圈上塗滿了蜂蜜，但卻並不甜膩。面團中放入紅豆泥，炸過後在外面裹一層麥芽糖，使其更具色澤。雞蛋大小的香甜蜂蜜面包可以在慶尚南道統營市的所有地區買到。最近，不僅有紅豆餡兒，還有紅薯、栗子、柚子、綠茶等各種口味的蜂蜜面包，挑選過程也增添了更多樂趣。   濟州-小米年糕   小米年糕是濟州島的特產，是將黏粟和成面團，捏成圓形蒸熟後裹上豆子面或紅豆蓉做成的。有時也在黏粟面中加入艾草為其上色。雖然外表看起來粗糙，咬上一口你會為柔軟的糯米糕與香甜豆沙的結合而贊歎。在濟州島的傳統市場和觀光地都可以很容易買到小米年糕，小米年糕為獨立包裝，也是饋贈親友的佳品。 More Info ☞ Websites Gyeongju Tourist Information guide.gyeongju.go.kr (Korean, English, Japanese, Chinese) Tongyeong Tourist Information tour.tongyeong.go.kr (Korean, English, Japanese, Chinese) Gangneung Tourist Information gntour.go.kr (Korean, English, Japanese, Chinese) Hoengseong Tourist Information hsg.go.kr (Korean, English, Japanese, Chinese) Andong Tourist Information tourandong.com (Korean, English, Japanese, Chinese) Jeju Tourist Information jejutour.go.kr (Korean, English, Japanese, Chinese) Cheonan Tourist Information cheonan.go.kr (Korean only) 韓國旅行情報のすべて : トリップポーズ   http://www.trippose.com South Korea travel tips and articles : TRIP-PROPOSE      http://en.trippose.com 韓國旅遊提示和文章 : TRIP-PROPOSE       http://cn.trippose.com 韓國旅遊提示和文章 : TRIP-PROPOSE       http://tw.trippose.com  /  http://hk.trippose.com