江景風味醬市場

江景不僅是全國最大的風味醬集産地，也曾是全國三大風味醬市場之一。江景商人獨到的醃制手法及高超的識醬能力，爲江景的風味醬贏得了風味醬之魁的美稱。 江景鹽川里一帶聚集著大量面向全國售賣蝦醬、黃石魚醬等的商人。據稱，這裡的蝦醬銷售量占全國蝦醬總銷售量的一半。每年的7月中旬到11月末，江景市場便迎來了製作泡菜的黃金時節。這時，兜售風味醬的批發商和小販們，以及想購買便宜風味醬的家庭主婦們，從市場附近蜂擁而至，市場上一片繁榮景象。而從8月中到12月初，風味醬的日均銷售量爲250多桶。每年，風味醬市場還舉辦江景傳統風味醬節。 <風味醬挑選方法> -蝦醬 挑選時主要不以蝦的大小來衡量醬的好壞。一般認爲，用薄皮、白色的蝦制做的醬不錯。熟透的蝦醬略呈紅色。挑選好的蝦醬，當然就該挑選這樣色味俱佳的蝦醬啦！ -黃石魚醬 好的黃石魚醬呈金黃色、醬熟透。區分黃石魚醬是否熟透的方法就是看黃石魚是否柔軟，味道是否香濃。 -魚貝醬 魚貝醬應呈紅色，香味撲鼻。以8月份在濟州和楸子島近海捕撈到的楸子魚貝爲原料製作的楸子魚貝醬味道最佳。 - 魚貝醬汁 如葡萄酒一般清亮，呈暗紅色，味香的醬爲好醬。